ストーリー

木下農園とは

木下農園は、12代前から引き継がれる農園で、栽培期間中は「農薬・除草剤・化学肥料不使用」のお米作りをしています。
丹生山の麓にある田んぼでは、粘土質な土壌と良質な水、米の栽培に最適な寒暖差が揃っており、古くから米づくりが行われてきました。
ご先祖から引き継いだ環境を守りつつ、次の世代に安全な食を届けるため、日々切磋琢磨しています。

農林22号とは

農林22号は、幻の寿司米といわれる品種で、コシヒカリの親にあたります。
収穫量が普通のお米と比べて少なく、普通にお店で買うことはできません。
コシヒカリよりもすっきりした味わいが特徴でとても美味しいお米です。
農林22号は、圃場の環境、気候など条件がそろえば、中には約170センチになる場合もあります。

お米作りのこだわり

農薬・除草剤・化学肥料不使用のため、中耕除草機や手作業で抑草しています。
田んぼの肥料となるのは、お米の収穫後に出る藁や秋から春にかけて出てくる蓮華の草花のみです。また、農薬を撒かない田んぼには、鳥や虫などのたくさんの生物が集まります。この生物たちが田んぼで心地よく生活すればするほど、土がどんどん肥えていきます。中耕除草機や手作業で抑草することで、稲の生育状況を確かめながら栽培できる強みがあります。
このように自然と繋がりながらお米作りをすることで、安全でおいしいお米作りを行っています。
お米の乾燥工程では、高温で一気に乾かすことはせず、低温で時間をかけてじっくり行うことで、お米の香りを大事にしています。

農作業の風景や稲刈り体験などのブログも更新しているので、是非チェックしてみてください！