ストーリー
苦みが少ない、甘くみずみずしい富山発のブランドキャベツ「高志の賜物」（こしのたまもの）
野菜生産量全国最下位の富山県から、富山発のブランド野菜を全国に広めたい！
そんな想いから私たち健菜堂は3年前からキャベツ栽培に挑戦しています。
昨今、糖度が高いキャベツは珍しくありませんが、健菜堂ではキャベツの苦み成分をいかに抑えるか、というポイントに着目しています。
天然酵母を使った特殊な栽培方法で野菜を栽培することで、
どうしても野菜の中に残ってしまう苦み成分を抑えることに成功しています。
苦みが少ない分、キャベツ本来の甘さを感じることができます。
また苦み成分はお子さんの野菜嫌いの原因の1つであるため、
お子さんにも喜んで食べてもらえる味わいとなっています。
健菜堂の想い
かつて高志の国と呼ばれた富山県から日本国内、ひいては世界に通用するブランド野菜を発信したい！そんな想いから「高志の賜物」は誕生しました。「高志の賜物」キャベツの栽培には通常の2倍近い手間がかかっています。よく「どうせ一生懸命美味しい野菜を作っても売れる値段は一緒なのに、なんでそんな面倒な作り方をしてるんだ？」と聞かれます。私たち健菜堂はお客様に「高志の賜物」キャベツの価値を認めてもらい、その価値に見合う対価をいただける仕組み作りに取り組んでいます。そして「高志の賜物」キャベツを一緒に生産してくれる仲間を増やすことを目標に掲げています。
また、健菜堂では、ネパールからの技能実習生2名を迎え、日々新しい野菜作りにチャレンジしています。最初は日本語も苦手だった彼らが、私たちと共に考え、体を動かす中で、すさまじい勢いで成長してくれていることが、私たちの喜びでもあります。技能実習生である以上、いつかはネパールに戻り、ここでの経験や学んだ技術を活かし、母国の発展に尽力する日がくるのでしょうが、今は私たちの大切な仲間であり、ものすごく貴重な戦力です。そんな彼らの奮闘と成長も、オーナー様へ情報発信していければと思います。
「高志の賜物」キャベツのこだわり
「高志の賜物」キャベツは栽培の過程で特殊な肥料をあたえることで、苦み成分を抑える働きかけをしていきます。この苦み成分は一般的に硝酸態窒素と呼ばれ、収穫後の野菜に多く残っていると苦みの原因になったり、健康被害を引き起こす原因となったりします。この硝酸態窒素を糖分に変換するよう働きかけることで、苦みが少なく、甘さが際立つ味わいとなるとともに、生食としても美味しく、安心してお召しいただけるキャベツとなるのです。
お知らせはありません。
生産品目
キャベツ
所有対象
キャベツ
所在地
富山県 富山市
募集期間
2024年10月31日まで
オーナー期間
ご入会頂いた日 〜 2025年6月30日
商品配送時期
7月頃を予定
オーナー特典
特典1 健菜堂自慢のブランドキャベツ「高志（こし）の賜物」のお届け
健菜堂が自信を持ってお届けするキャベツ・高志の賜物を４玉×２回 計8玉お届けいたします。
1回目は7月ごろに夏キャベツ、2回目は12月ごろに冬キャベツをお送りします！
生でも、調理しても、抜群にその旨さを発揮してくれますので、キャベツへの概念、調理の仕方が変わりますよ～♪
【お届けについて】
・7月中旬までにオーナー権をご購入された方には春キャベツと冬キャベツを４玉ずつお届けいたします。
・7月中旬以降、10月末日までにオーナー権をご購入された方には冬キャベツ4玉と翌年の夏キャベツ4玉をお届けいたします。
・天候などの事情によりお届け内容の変更が生じる場合がございます。
特典2 健菜堂が栽培～製造までを行う、完全国産えごま油のお届け
オメガ3系脂肪酸であるαリノレン酸をはじめ、健康・美容に必要な成分を豊富に含むえごま油。
一般的なえごま油は、「無味・無臭」のものが多いですが、健菜堂のえごま油は、えごま本来の風味を大切にしつつ、種子の焙煎や低温圧搾製法など、ひと手間を惜しむことなく、とことん味と品質を追求してきました。
「食を通じて人々の健康と笑顔に寄与する」 私たちの想いが詰まったえごま油を、是非味わってください。
【お届けについて】
・キャベツのお届け1回につき、1本のエゴマ油が届きます。（合計2本）
・天候などのやむを得ない事情により、発送に遅れが生じる可能性がございます。
【焙煎えごま油 国産】
原材料：えごま（国産）
内容量：100g
原産地：富山県
製造地：富山県
賞味期限：パッケージに記載
保存方法：常温暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保存し、約1ヵ月を目安に召し上がりください。
特典3 新商品のお試し
オーナーさま限定で、開発中の新商品（クッキーなどの加工品）や新たに栽培に挑戦しているお野菜をお届けします！
ぜひ、皆さまの感想をお願いします！
今年は一般的には冬に収穫できないアスパラを、伏せこみ栽培という特殊な栽培方法で育て、1月~2月にお送りする予定です。
キャベツに負けないくらい美味しいアスパラをお楽しみください！
そして、えごまを使ったクッキーなど、加工品の試作品なども皆さまにお届けいたします。
【お届けについて】
・お届け内容は変更になる可能性がございます。何が届くかはオーナーさま限定で公開いたします！
・お野菜や商品が届いた際には、ぜひフィード投稿から皆さまの感想をお願いいたします。
特典4 オーナー会議への参加権利（オンライン実施）
高志（こし）の賜物やその他商品を味わった感想を、直接健菜堂に伝えませんか？
オーナーさまの率直な声やアイディアが、健菜堂の新たな挑戦、新しい商品開発につながるかも？！
健菜堂からは、どうしてこんなにおいしいキャベツができたのか、そして健菜堂で働く海外実習生の紹介などをします！
オーナーの皆さまの生の声を、ぜひ健菜堂に聞かせてください！
クッキーの商品開発秘話やアスパラの栽培方法の秘密も、オーナー会議で聞けちゃうかも！
【オーナー会議について】
・オーナー会議はオンラインで実施します。
・年2回、実施予定です。詳細はオーナーさま限定で公開いたします。
その他
健菜堂は、10年前より富山市えごま6次産業化推進グループの一員として、えごまの生産・加工・流通など総合的に取り組んできました。また、天然酵母を用いた特別な製法によるキャベツやアスパラの栽培など、新しい農業の確立に挑戦しています。
通常栽培よりも手間暇がかかる天然酵母を用いた栽培方法の確立、硝酸態窒素の残留を抑制することによる健康被害の少ない野菜作りなど、様々な課題や困難に日々立ち向かいながら、皆さまに最高の品質と味をお届けできるよう奮闘しております。
健菜堂の挑戦と成長を、オーナーさまと共に歩んでいけることを楽しみにしております。
注意事項
原則として、キャンセルすることはできません。やむを得ない事情がある場合は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。事情を考慮しキャンセルとなった場合、決済手数料(3.6%)を引いた金額を返金させていただきます。
キャベツとエゴマで心も体も美しく＜シェアオーナー＞
オーナー権利期間
ご入会頂いた日 〜 2025年6月30日
¥20,000 税込
*不作の場合は代替品をお送りさせていただく場合がございます。 利用規約についてはこちら
健菜堂
シェアオーナーについて
シェアオーナーとして、オーナー期間中にさまざまな体験や特典を受けることができます。
ご入会頂いた日 〜 2025年6月30日
生産者について
健菜堂
富山県 富山市
株式会社健菜堂はエゴマを富山県の名産品にするべく、2013年4月に設立されました。エゴマ油の販売を通じてお客様の健康維持に貢献したい、という想いから「健康のためのモノづくり」を理念に掲げています。特殊農法を用いたブランド野菜の栽培や、エゴマを使ったクッキーなど、多種多様な健康食品の商品開発に挑戦しています。